Last updated: 31 ก.ค. 2568 | 430 จำนวนผู้เข้าชม |
Keep Your Coffee Beans Fresh: Proven Storage Tips You Need to Know
การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟให้คงความหอมและรสชาติที่ดี ถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับคนรักกาแฟ เพราะเมล็ดกาแฟที่เก็บไม่ถูกวิธีจะสูญเสียกลิ่นหอม และรสชาติจะจืดลงอย่างรวดเร็ว บทความนี้จะมาแนะนำ วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ ให้สดใหม่ได้นานขึ้น พร้อมเคล็ดลับที่ใคร ๆ ก็ทำตามได้
เมล็ดกาแฟหลังจากการคั่วจะเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียกลิ่นรสได้ง่าย เนื่องจากมีปัจจัยหลัก 4 อย่างที่ทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพ ได้แก่
หากเก็บไม่ดี เมล็ดกาแฟที่เคยหอมอาจเสียคุณภาพภายในไม่กี่สัปดาห์ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับการเก็บรักษาเป็นอย่างมาก
1. เก็บในภาชนะทึบแสงและปิดสนิท
2. เก็บในที่แห้งและอุณหภูมิคงที่
3. หลีกเลี่ยงการเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง (ถ้าไม่จำเป็น)
4. ใช้บรรจุภัณฑ์เดิมที่มีวาล์วระบายอากาศ (One-way Valve)
เมล็ดกาแฟที่ซื้อจากโรงคั่วมักบรรจุในถุงฟอยล์ที่มีวาล์วระบายก๊าซ ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ดี ควรปิดปากถุงให้สนิททุกครั้งหลังใช้งาน
5. ซื้อทีละพอใช้ภายใน 2-4 สัปดาห์
เมล็ดกาแฟจะหอมที่สุดหลังคั่วประมาณ 5-7 วัน และจะค่อย ๆ เสื่อมรสชาติภายใน 2-4 สัปดาห์ ดังนั้นควรซื้อทีละพอใช้ เพื่อให้ดื่มกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุด
การเก็บเมล็ดกาแฟให้หอมสดใหม่ได้นานขึ้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเก็บให้ห่างจากอากาศ ความชื้น ความร้อน และแสงแดด โดยใช้ภาชนะทึบแสงที่ปิดสนิท และซื้อทีละพอใช้ ก็จะได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเต็มเปี่ยมทุกครั้งที่ชง
12 ก.ย. 2565
13 ก.ค. 2565
15 ก.ย. 2565
30 ก.ย. 2565